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鹿鞭煲汤的方法

文章来源:admin 添加时间:2017-08-25

鹿鞭煲汤的方法

鹿鞭煲汤的方法

材料: 猪肘肉500克、肥母鸡500克、 鹿鞭1条

调料: 枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克

做法: 1、鹿鞭用温水发透,刮去粗皮杂质,剖开,洗净后切成3厘来长的段

2、母鸡肉切成条块,猪肘洗净,山药润软后切成2厘米厚的瓜子片,枸杞去杂质待用 2、锅内倒入清水,放入姜、葱、料酒和鹿鞭,用武火煮15分钟,捞出鹿鞭,原汤暂不用。如此3次

3、用砂锅置火上,加入适量清水,放入猪肘、鸡块、鹿鞭,用武火烧开,除去浮沫,

4、加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时,除去姜葱,将猪时肉捞出作它用

5、将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中,改用武火炖至山药酥烂。

用碗一个,先捞出山药铺底,上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞,随后倒入原汤即成

美食特色: 肉料软烂,汤汁浓配,鲜香味美,滋补佳品

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